• В Беларуси
  • Наука
  • Интернет и связь
  • Гаджеты
  • Игры
  • Офтоп
  • Оружие
  • Архив новостей
    ПНВТСРЧТПТСБВС
  1. «Одна из нас умерла от отека мозга». История девушки, которая с друзьями отправилась за мухоморами
  2. Надежды нет? Прикинули, ждать ли белорусам тепла этим летом
  3. Флаги везде, «супермитинги» и «неотданная любимая». Как власть отвечала на идеи оппонентов
  4. Мангал под навесом уже не в тренде. Вот как круто белорусы обустраивают свои террасы и беседки
  5. После заявления Минтруда, что ветераны не получат выплаты к 9 мая, BYSOL запустил сбор. Сколько собрали
  6. Суарес почти 20 лет счастлив с одной женщиной (встретил ее в 15 и влюбился с первого взгляда)
  7. Возле Дома правосудия задержали журналиста TUT.BY. Ее отправили на Окрестина, в субботу ее будут судить
  8. Лукашенко подписал указ о застройке 10 квадратных километров на севере Минска
  9. Марии Колесниковой предъявили окончательное обвинение
  10. Что сейчас происходит в Индии, которая шокирует мир смертностью от COVID-19? Рассказывают белоруски
  11. «По приказу премировали людей». В лидском стройтресте рассказали, зачем раздавали деньги на 9 Мая
  12. Биолог рассказал, как вырастить богатый урожай капусты. Вот пять правил
  13. Уволенному директору Оперного театра нашли новую работу
  14. Лукашенко — о восстановлении горевшего костела в Будславе: Без государства ни черта не сделают все равно
  15. Белорус принял участие в «спецоперации» и лишился более 200 тысяч долларов
  16. Виновен посмертно. Верховный суд рассмотрел апелляцию по делу застреленного силовиками Шутова и его друга
  17. В программе белорусских каналов на следующую неделю нет «Евровидения». Попробовали разобраться, что это значит
  18. Экс-капитана Генштаба за фото документа «польскому телеграм-каналу» приговорили к 18 годам за госизмену
  19. Лукашенко говорил, что «несогласных» студентов нужно отчислить, а парней отправить в армию. Где эти ребята сейчас?
  20. «Мы, иностранцы, с ума сходим». Белоруска уехала за мужем в сектор Газа и теперь вынуждена жить на войне
  21. Израиль начал в секторе Газа военную операцию. Рассказываем обо всех предыдущих попытках
  22. Открыли TikTok-парк, в планах — расчетно-кассовый центр. Как пробуют «оживить» торговый центр «Столица»
  23. Как под Барановичами спасают дворец Радзивиллов — копию итальянской виллы на озере Комо (нет, не той что Соловьева)
  24. «Мы останемся без работы и зарплаты». БМЗ просит европейских партнеров не вводить санкции
  25. Фоторепортаж. На Куйбышева открылась «Песочница» — площадка с уличной едой, которую любят минчане
  26. Стоматолог понятно объясняет, нужны ли вам брекеты и что о них важно знать
  27. «Расходы превышают доходы, нужно еще 10−15 млн». Олексин может выкупить торговый центр «Валерьяново»
  28. В Израиле в результате ракетной атаки погибла уроженка Беларуси
  29. Стартовала выставка-конвент Unicon & Game Expo. Вот как выглядят ее гости и участники
  30. «Родителям сказал, что пойду пожить к другу». Студент отсидел три месяца, услышал приговор и сбежал за границу


/

Мы рассказывали, что магазины в Беларуси обязали продавать бумажные пакеты, одновременно урезав для торговли минимальный набор пакетов и одноразовой посуды из пластика. Но на химическом факультете БГУ уже создали решение, которое позволит избавиться хотя бы от части пластиковой обертки — это съедобная упаковка.

Конфеты в съедобной упаковке
Конфеты в съедобной упаковке

В чем проблема пластикового мусора?

В 2015 году в ЕС была принята директива, согласно которой страны должны сократить использование тонких и сверхтонких пластиковых пакетов к 2025 году в 5 раз: до 40 штук на одного человека. Кроме того, Европарламент в конце марта ввел на территории ЕС запрет на одноразовые пластиковые тарелки, контейнеры, стаканы, посуду для фастфуда, вилки, ножи, ложки. Табу наложено и на производство коктейльных соломинок и ватных палочек. Закон вступит в силу в 2021 году.

Беларусь также пытается сократить пластиковый мусор. В частности, в нашей стране в этом году была принята директива № 7, в которой говорится о поэтапном снижении количества полиэтиленовой упаковки и замещении ее безопасной упаковкой, в том числе из стекла и бумаги.

Экологи утверждают, что одна из основных проблем — фасовочные пластиковые пакеты, загрязненные остатками пищи, так как их не принимают на переработку. Биоразлагаемые пакеты — также не панацея. Как поясняется на портале коммунальной грамотности, пакет с надписью «биоразлагаемый» под действием ультрафиолета и воды просто распадается на маленькие части — микропластик, который затем попадает в почву и мировой океан, где поедается птицами и рыбами.

Руководитель экологического фонда «Современная экология» Игорь Саевец справедливо замечает, что вместо надписи «биоразлагаемый» (или в дополнение к ней) должна быть другая — «биокомпостированный». Такие пакеты следует утилизировать в специальных компостных ямах, где скорость разложения сильно зависит от работы микроорганизмов, температуры и влажности, то есть зимой и осенью пакеты разлагаются медленнее.

Что же касается пакетов из бумаги, то их производство требует значительно больше энергии, чем изделия из полиэтилена. В Greenpeace говорят, что при изготовлении бумажных пакетов в атмосферу попадает почти в полтора раза больше вредных веществ, а в водоемы — в 50 раз.

Поэтому экологи советуют купить матерчатую сумку или, по крайней мере, много раз использовать синтетические и бумажные пакеты. Но в случае с фасовочными пластиковыми пакетами это не выход. Даже если их постирать после использования, в уголках все равно могут остаться частицы пищи, а, значит, и питательная почва для микроорганизмов.

Существует ли альтернатива пластиковой упаковке? На химическом факультете БГУ считают, что да. Здесь разработали съедобную пленку, которую можно есть без вреда для вкуса и здоровья.

Из чего состоит съедобная упаковка?

Конфеты в съедобной упаковке
Конфеты в съедобной упаковке

О создании пленки на основе крахмала, натуральных красителей, ароматизаторов и гидрофильных пищевых полимеров пресс-служба БГУ сообщила еще в 2015 году.

Что представляет собой разработка? Это и упаковка, и пищевой продукт. Пленка на 90% состоит из крахмала, который усваивается нашим организмом так же, как и любая пища. При этом вес пленки очень мал (толщина от 0,02 до 0,05 мм), поэтому она практически не добавляет калорийности продукту, который в нее упакован.

Продукт можно есть прямо с упаковкой — она растворится во рту. Если же вы волнуетесь о гигиене, то можете помыть руки и есть упакованный продукт, как хлеб, шоколад и другие продукты.

Конечно, это не уникальная идея: в мире уже есть съедобные упаковки из говяжьего коллагена, водорослей, овощного или фруктового пюре с добавками. В Китае делают пленку из крахмала, но, как пояснил Дмитрий Гриншпан, заведующий лабораторией растворов целлюлозы и продуктов их переработки НИИ физико-химических проблем БГУ, тамошние условия труда ужасны. По его словам, температура в цеху составляет 50 градусов Цельсия, влажность — 100%, и работают там исключительно женщины.

Белорусская же разработка подобных жертв не требует. В лаборатории химического факультета стоит небольшая пилотная установка: раствор равномерно распределяется по подогреваемой поверхности, и при температуре окружающей среды получается прозрачная пленка, в которую можно завернуть практически любой продукт.

Фото: bsu.by
Татьяна Савицкая. Фото: bsu.by

— Наша технология масштабируется. Мы пробовали работать на американской установке для производства съедобной пленки, и все получилось: от ста миллилитров раствора, что помещаются в колбе в лаборатории, мы масштабировались до двух литров, — рассказала профессор кафедры физической химии химического факультета БГУ Татьяна Савицкая. — После этого с нами начал работать Борисовский завод полимерной тары «Полимиз». Они разработали и изготовили опытно-промышленную установку, куда помещается от 20 до 50 литров раствора, и получили разноцветную, прочную, съедобную упаковку.

Как можно использовать съедобную упаковку?

На химическом факультете БГУ утверждают, что, помимо экологического эффекта, упаковка также продлевает срок годности. Так, на фабрике «Коммунарка» конфеты хранились с прослойкой из съедобной пленки на протяжении года. При этом содержание микроорганизмов оставалось в норме.

На молочном заводе № 2 масло завернули на четыре месяца в упаковку с прослойкой из той же съедобной пленки. Оказалось, что она не пропускает кислород, благодаря чему масло не только не испортилось, но даже «созрело», словно сыр.

Татьяна Александровна поясняет: в состав пленки можно вводить натуральные пищевые красители и природные антимикробные вещества, которые помогают предотвратить развитие кариеса. В РНПЦ эпидемиологии и микробиологии провели исследование, которое показало: если в съедобную пленку добавить гвоздику или корицу, то рост бактерий подавляется. Это может стать решением для упаковки сладких конфет.

Кроме того, по словам Савицкой, пленка годится и для супермелкой фасовки порций меда (3−5 г), спортивного питания, удобной и съедобной формы для выпечки кексов и капкейков. В пленке можно запекать мясо и рыбу, предварительно введя в нее специи, и не выбрасывать после жарки, а съедать вместе с блюдом.

Есть и экзотические варианты, как, например, добавить пыльцу китайского «гриба долголетия» или же покрасить упаковку пищевыми красителями в золотой или серебряный цвет. Идей множество, однако на полках все еще нет продуктов в съедобной обертке.

Почему в белорусских магазинах пока нет съедобной упаковки?

Фото: UniverScience
Фото: UniverScience

Мы обратились с вопросом, на какой стадии находится производство, на Борисовский завод «Полимиз».

— На сегодняшний день проект остановлен, и мы не производим съедобную пленку, — огорчила нас начальник отдела маркетинга Катерина Максименко.

Причина кроется не в отсутствии оборудования — наоборот, разработка была выведена на производственный уровень. И не в цене — хотя она несколько выше, чем у обычной пленки, это ощущается только в отношении дешевых продуктов.

Заинтересованные лица также были, например, производители спортивного питания или продуктов для военной сферы. Был даже проект с порционным медом для американской компании.

Но, как нам пояснили в разговоре, все же пленка сегодня несколько ограничена в применении. Во-первых, в нее нельзя запаковывать ту же воду или молоко, иначе она попросту растворится (вот мед совсем другое дело) Во-вторых, для упаковки следует определить специальные условия хранения. Если в помещении очень жарко и сухо, то пленка высыхает. Ее следует хранить в тех же условиях, что и пищу (в сухом прохладном, а лучше холодном месте).

Так что пока в качестве альтернативы пластику придется использовать матерчатый шопер либо биоразлагаемый пакет из кукурузы.

-20%
-15%
-15%
-15%
-5%
-20%
-12%
-20%
0069757